Brunello di Montalcino – квинтэссенция санджовезе.

В то время, как Кьянти уже завоевывал сердца итальянцев, Феруччо Бьонди-Санти (Ferruccio Biondi-Santi), внук фермера, работавшего над выведением клонов санджовезе, только начинал «колдовать» над первым вином из дедовского винограда. В 1888 году на свет появилось первое Brunello. Это вино обладало поразительной способностью к выдержке – как и задумывал дед Феруччо.
150 лет свершений
По меркам итальянского виноделия история Брунелло ди Монтальчино достаточно коротка и насчитывает всего-навсего 150 лет.  Но этого оказалось вполне достаточно, чтобы заслужить славу одного из лучших вин страны наравне с Бароло и Барбареско. Мощное, концентрированное, терпкое брунелло первым в Италии  получило высший статус DOCG (Denominzione di Origine Controllata e Garantita – наименование, контролируемое и гарантируемое по месту происхождения).  Произошло это в 1980 году.
Географический бонус
Географически городок Монтальчино, от которого и пошло название вина, расположен на весьма завидном участке на юго-западе Тосканы: климат здесь сухой и теплый, почвы каменистые. Такие условия весьма благоприятны для особой разновидности сорта санджовезе – санджовезе гроссо (sangiovese grosso), с клонами которого экспериментировал Клементе Санти и которые позволяют обеспечить винам столь желанные комплексность и долголетие.
Лучше всего виноград санджовезе гроссо (также известный как брунелло) проявляет себя в одной из 3-х условных зон производства Brunello di Montalcino DOCG.
Первая – вокруг Монтальчино и вдоль гряды холмов, идущих на юг. Виноградники этой зоны произрастают на высоте 300 – 500 м над уровнем моря, а вина имеют самую мощную структуру и потенциал к созреванию. Именно здесь обосновалась известная винодельня-основоположник брунелло — Biondi-Santi. Рядом с ней находяться не менее известные хозяйства:  Costanti, Poggio Antico, Barbi, Case Basse, Il Poggione, Talenti, Siro Pacenti, Pieve Santa Restituta.
К северу от Монтальчино, где виноградники растут не столь высоко, вина получаются элегантнее, сочетая мощь и фруктовые ароматы наилучшим образом. Примеры: Altesino, Caparzo, Val di Suga, Canalicchio di Sotto.
И, наконец, расположенные по периметру зоны Монтальчино виноградники дают самые спелые вина, готовые к употреблению раньше других. Примерами могут служить хозяйства Banfi , Argiano , Castel Giocondo , Cazanova di Neri, Col d’Orcia, Ciacci Piccolomini, Mastrojanni, La Fiorita, Pian delle Vigne.
Тосканский тяжеловес
Подлинное чистокровное Brunello по своим вкусовым характеристикам относится к категории тяжелых полнотелых вин. Молодое брунелло может быть слишком танинным и агрессивным. С годами его характер становится мягче, во вкусе и аромате появляются сложные сочетания ноток специй, чернослива, шоколада, дикой вишни.
Принято выделять 2 категории брунелло: нормале (Normale), выдержанное не менее 4 лет и ризерва (Riserva), которое производят лишь в лучшие годы урожая. Такое вино выдерживается дольше, не менее 5 лет. А какой потенциал у этих вин! Дома о нем можно «забыть» еще на как минимум 5-10 лет, в идеале же им нужно намного больше, чтобы полностью раскрыться.
Есть в Монтальчино и более простые вина — Rosso di Montalcino DOC, которые поступают в продажу после 1 года выдержки. Это вино как раз на тот случай, когда не хочется долго ждать и платить за вино большие деньги. По стилистике Rosso как правило намного легче и фруктовее традиционных брунелло.
Брунеллогейт
Местные власти очень дотошно бдят соблюдение всех правил. Доказательством тому может послужить скандал 2008 года, получивший название «Брунеллогейт». Сразу несколько виноделен были обвинены в производстве большего количества вина, чем  предполагают отведенные под посадки виноградники. Более того, власти подозревали, что в вина, кроме разрешенного санджовезе, добавляли другие сорта. Это касалось только вин урожая 2003 года. В результате компании-нарушители выплатили штраф, а вина были деклассифицированы. На том конфликт был исчерпан.
Еда и вино
С чем пить Брунелло ди Монтальчино? Не сомневайтесь, лучшей парой к нему станет стейк или любое другое блюдо из мяса. Неплохо будут смотреться дичь и жаркое.
Брунелло ди Монтальчино часто получает высокие оценки экспертов. Сегодня свое мнение о них попробуем составить и мы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *