It’s Cava time! Или немного об испанских игристых

Продолжаем тему игристых вин. В этой статье речь пойдет о Каве (Cava) – испанском игристом, которое вполне может порадовать вас в праздничный новогодний вечер. Свое имя этот напиток получил от испанского (или каталонского) слова «cava» – винный погреб или пещера. … читать дальше

Champagne Stories. Billecart-Salmon.

Мы начинаем серию маленьких предпраздничных публикаций, посвященных известным Шампанским Домам. Нужно отдать должное отечественным импортерам, ассортимент на полках растет с каждым годом, и, зачастую, бывает сложно разобраться среди всего многообразия бутылок и производителей. И поэтому, за оставшиеся до Нового Года … читать дальше

Сливки и мальбек

Утка с брусничным соусом” подумала я, взяв в руки Valdivieso Single Vineyard Malbec 2008 года. Птица с интенсивным ароматом, ягодный соус — звучит отлично.

Пока собиралась готовить, открыла бутылку. Ей — подышать, мне — попробовать. Утка отпала, так … читать дальше

Объединив Бордо и Ниццу

История салата Нисуаз покрыта тайной. Французские повара до сих пор спорят, чей рецепт более “классический”. Простой и вкусный салат из Ниццы стал одним из тех, чьи вариации исчисляются десятками. Как гласит история, в Нисуазе никогда не было ни риса, ни … читать дальше

Два стейка для пино нуара

Я не так много знаю о пино нуарах. И брать на себя ответственность искать в бокале фруктовые и овощные тона, цветочные, дубовые ароматы и животные оттенки я не решусь. Но осмелюсь предложить два стейка. Хорошую говядину или форель. Последняя не … читать дальше

На багет

Приготовить фуа гра к розовому вину пришло в голову внезапно. Я бы точно отказалась от идеи подачи к нему стейков из печени, кокота, запеченой фуа гра. Но идея намазать нежнейший паштет на свежайший багет не оставляла меня в течении нескольких … читать дальше

Немного о Бургундии

В прошедшую среду в Киеве состоялась дегустация белых вин Бургундии от таких известных производителей как Domaine Vincent Girardin и Olivier Leflaive. На радость присутствующих были представлены не только базовые напитки уровня Bourgogne Chardonnay, но и вина с участков премьер и … читать дальше

Лучший аккомпанемент лета

Любители белого часто ругают мюскаде. Недостаточность спелых фруктов в аромате, ни груши, ни айвы, ни манго. Сухое-сухое вино с очень ярко выраженными минеральными нотками. Этим всем мне, любителю красных, Мюскаде и понравился. Его можно подавать в пример тем, кто только … читать дальше

Золотое руно New Wines of Greece

(часть 2, см. часть 1 Легенды и мифы новой Греции)

По легенде, еще в доисторическую эпоху, греки снарядили экспедицию аргонавтов, которые в далеких краях должны были добыть Золотое руно, приносящее благополучие и достаток. Времена изменились – сегодня греки сами … читать дальше

Венето. Не Просекко единым

Говорим игристое – вспоминаем о шампанском, упоминаем игристое из Венето – в голове рисуется образ Просекко. Пора разорвать этот замкнутый круг! А тем более, в такую погоду – это актуально, как никогда.

Хоть в понимании большинства людей игристый мир Венето … читать дальше